Receita de Bacalhau colorido
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 2 xícaras de (chá) azeite
- 300 gramas de azeitonas pretas grandes sem caroço
- 10 batatas pequenas sem casca cozidas
- 2 pimentões vermelhos sem sementes
- 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
- 2 pimentões amarelos sem sementes
- 4 cebolas grandes
- 20 dentes de alho
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em lascas grandes.
2. Cortar o pimentão e a cebola em rodelas finas e o alho em fatias.
3. Levar ao fogo uma panela com 4 colheres (sopa) de azeite e fritar a cebola e o alho.
4. juntar o bacalhau, refogar por 5 minutos e colocar o pimentão.
5. Temperar com o sal, a pimenta, o açafrão, o coentro, a cebolinha e misturar a azeitona.
6. Num refratário colocar a batata e, por cima, o bacalhau refogado.
7. Regar com o azeite restante e servir em seguida.
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