Receita de Bacalhau com abobrinha e pimentão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 2 pimentões verdes sem sementes
- 2 pimentões amarelos sem sementes
- 4 tomates maduros sem sementes
- sal e cominho a gosto
- 4 dentes de alho
- 3 abobrinhas
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Numa panela, colocar metade do azeite e fritar o alho em fatias até dourar.
2. Retirar e escorrer.
3. Na mesma panela, colocar o bacalhau e dourar por 10 minutos em fogo baixo.
4. Juntar o pimentão em tiras e refogar também.
5. Sacuda a panela às vezes.
6. Temperar com sal e cominho.
7. Reservar.
8. Em outra panela, aquecer o azeite restante e refogar a abobrinha cortada em cubos e a cebola em rodelas.
9. Juntar o tomate em pedaços.
10. Temperar com sal e cozinhar em fogo baixo.
11. Escorrer o excesso de gordura do molho e colocar o bacalhau refogado com o pimentão.
12. Misturar delicadamente, retirar do fogo e servir.
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