Receita de Bacalhau com açafrão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de açafrão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de coentro picado
- 2 cenouras sem casca
- 250 gramas de brócolis
- 250 gramas de couve-flor
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Temperar os filés com sal, pimenta e suco de meio limão.
2. Transferir para uma panela e cobrir com água.
3. Acrescentar a cebola e o alho picados e o louro.
4. Levar ao fogo por 10 minutos.
5. Com uma escumadeira, retirar o peixe e o louro do caldo.
6. Reservar o peixe e descartar o louro.
7. Manter o caldo no fogo.
8. Assim que ferver e se reduzir à metade, acrescentar o creme de leite e o açafrão.
9. Misturar e transferir para o liquidificador.
10. Depois de bater, juntar o coentro e suco de limão restante.
11. Transferir para uma tigela e mantenha esse molho aquecido.
12. A parte, lavar os legumes.
13. Cortar a cenoura em fatias e separar em buquês o brócolis e a couve-flor.
14. Cozinhar separadamente em água com sal.
15. Quando estiverem cozidos, escorrer bem.
16. Em pratos individuais, colocar o peixe e os legumes.
17. Cobrir com o molho aquecido e servir.
Confira receitas similares
- Bacalhau ao leite com açafrão
- Arroz de bacalhau com açafrão
- Bacalhau Bauru
- Bacalhau Assado na Grelha com Salada de Feijão Fra
- Bacalhau Assado na Brasa
- Bacalhau com Alhos e Pimentão
- Bacalhau com Arroz à Portuguesa
- Bacalhau com Capote
- Bacalhau com arroz e feijão
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
