Receita de Bacalhau com aipo
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado
- 500 gramas de azeite ou manteiga (4 colheres de sopa)
- 50 gramas de amêndoas descascadas e cortadas no sentido de comprimento
- 50 gramas de azeitonas pretas
- 50 gramas de passas
- ½ quilo de tomates
- pimenta e sal
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Limpar o aipo e cortar aos pedaços.
2. Deixar levantar fervura em quantidade de água muito pequena, picar a cebola miudinha e deixar a refogar no azeite até dourar.
3. Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixaar ferver em fogo forte durante cerca de 10 minutos.
4. Cortar o bacalhau em pedaços, depois de tiradas as peles e espinhas.
5. Tirar os caroços das azeitonas.
6. Colocar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e deixar os demais ingredientes se misturarem, sem o bacalhau se desfazer.
7. Manter a panela em fogo brando e sem deixar ferver cerca de 15 minutos conforme o tamanho dos pedaços de bacalhau.
8. Servir com pão ou com batatas.
Rendimento:
1. 4 porções.
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