Receita de Bacalhau com alcaparra
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filés de bacalhau fresco
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 cenoura sem casca picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 batatas sem casca cozidas
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão picado
- 6 castanhas-de-caju
- 2 cebolas picadas
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços e passar na farinha.
2. Refogar no azeite a cebola, o alho, o salsão e a cenoura.
3. Juntar a alcaparra e temperar com sal e pimenta.
4. Adicionar o vinho e a castanha picada.
5. Colocar o bacalhau e cozinhar por 15 minutos.
6. Distribuir a batata em rodelas sobre o bacalhau e deixar cozinhar por 5 minutos.
7. Polvilhar com coentro e servir.
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