Receita de Bacalhau com alcaparras
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 quilo de filés de bacalhau fresco
- 500 gramas de batatas cozidas
- 6 amêndoas sem pele
- pimenta a gosto
- 1 talo de salsão
- salsinha picada
- 1 cenoura
- sal
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços e passar na farinha.
2. Refogar no azeite a cebola, o alho, o salsão e a cenoura picadinhos.
3. Juntar as alcparras, o sal, a pimenta, o vinho e a amêndoas fatiadas.
4. Colocar o bacalhau neste molho e cozinhar por 15 minutos.
5. Untar um travessa refratária, dispor as batatas fatiadas e colocar o bacalhau com o molho, levando ao forno por 15 minutos, salpicado com salsinha.
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