Receita de Bacalhau com alho-poró
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 3 xícaras (chá) de alho-poró
- 4 colheres (sopa) de caldo de peixe
- 1 colher (sopa) de coentro
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pimenta-malagueta em rodelas
- 2 ovos batidos
- óleo para fritar
- 2 cebolas
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Cortar as postas de bacalhau em pedaços grandes.
2. Passar as postas nos ovos e fritar no óleo bem quente.
3. Dourar a cebola e o alho-poró picados no azeite e juntar o caldo.
4. Temperar com o sal e a pimenta.
5. Cozinhar por 5 minutos.
6. Retirar do fogo e juntar as gemas batidas.
7. Cozinhar por mais 5 minutos.
8. Despejar esse molho sobre as postas e polvilhar com coentro.
9. Servir.
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