Receita de Bacalhau com Alhos e Pimentão

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas.
2. Convém que as postas sejam grandes e o bacalhau de primeira qualidade.
3. Mudar a água duas vezes.
4. Escorrer bem o bacalhau, passar por farinha e fritar em abundante azeite, substituindo-o as vezes que forem necessárias para que as postas não enegreçam.
5. Colocar as postas numa travessa.
6. Noutra frigideira aquecer azeite e fritar nele os dentes de alho cortados em pedacinhos.
7. Quando comecem a dourar, acrescentar o pimetão e refogar tudo ligeiramente.
8. Arescentar a salsa lavada e picada e colocar e a fritada de alhos por cima das postas de bacalhau.
9. Servir quente.
10. Convém estar com muita atenção à temperatura do azeite onde se frita o alho, já que o pimentão se queima com facilidade e quando isto acontece larga um sabor e um cheiro bastante desagradáveis que poderiam estragar o prato.

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