Receita de Bacalhau com Alhos Franceses
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 pedaços de bacalhau com 200 gramas
- 100 gramas azeitosnas pretas escalfadas
- 1 raminho de salsa
- 8 alhos franceses
- 1 dente de alho
- manteiga
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Cortar transversalmente oito alhos franceses em rodelas com um centímetro de espessura e estufá-los lentamente com manteiga, em caçarola, com um bocadinho de alho vulgar esmagado e um raminho de salsa guarnecido.
2. Estando estufados, acrescentar com um copo de água, temperar ligeiramente com sal e pimenta; fazer ferver e juntar as azeitonas pretas escalfadas.
3. Frigir em azeite pedaços de bacalhau, previamente cobertos de farinha, escorrer e dispor num prato de barro, de ir ao forno, cobrindo com os alhos franceses preparados, retirando o raminho guarnecido e deixando abeberar cinco minutos, polvilhando com salsa picada.
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