Receita de Bacalhau com amêndoa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado
- 1 e ¼ xícaras (chá) de creme de leite fresco batido
- 1 xícara (chá) de amêndoa picada
- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de espinafre aferventado e escorrido
- 250 gramas de camarão com casca
- 6 bastonetes de kani kama desfiados
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 pacote de batata palha (200 gramas)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 4 ovos batidos
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau, reservando 1 xícara de (chá) da água.
2. Retirar a pele e as espinhas e separar em lascas.
3. A parte, cozinhar o camarão em água e sal.
4. Escorrer, limpar e reservar.
5. Refogar em uma colher (sopa) de azeite a cebola e o alho.
6. Juntar o espinafre e refogar mais um pouco.
7. Numa tigela, colocar o bacalhau, o camarão e o kani.
8. Adicionar a farinha e misturar bem.
9. Despeje, aos poucos, a água reservada e o leite.
10. Temperar com sal e pimenta.
11. Acrescentar os ovos, misturar e colocar a batata.
12. Se necessário, temperar com mais sal.
13. Mexer com cuidado.
14. Untar um refratário com o azeite restante e colocar metade dessa mistura.
15. Cobrir com o creme de leite batido.
16. Fazer outra camada com o bacalhau restante e polvilhar com a amêndoa.
17. Levar ao forno e deixar dourar ligeiramente.
18. Retirar e servir em seguida.
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