Receita de Bacalhau com anéis de cebola
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas grandes sem caroço
- 6 batatas-doces roxas sem casca em cubos
- 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
- 1 pimentão amarelo sem sementes em tiras
- 1 alho-poró cortado em tiras
- 8 cebolas cortadas em anéis
- 8 dentes de alho picados
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em pedaços grandes.
2. À parte, cozinhar a batata-doce em água e sal.
3. Quando ficar macia, escorrer e reservar.
4. Num refratário untado com uma colher (sopa) de azeite, colocar a cebola.
5. Por cima, Distribuir o bacalhau.
6. Cobrir os espaços vazios do refratário com a batata-doce, o pimentão, o alho-poró e a azeitona.
7. Fritar o alho no azeite restante e regar o bacalhau.
8. Levar ao forno e assar por 30 minutos ou até dourar.
9. Servir.
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