Receita de Bacalhau com arroz à francesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada
- 100 gramas de bacon picado
- 2 tomates sem sementes
Arroz:
- ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
- 1 xícara (chá) de cogumelos picados
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de presunto picado
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande ralada
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em lascas grandes e colocar em uma panela com o azeite, a margarina, a banha, a pimenta, a cebolinha, o bacon e o tomate.
2. Refogar bem por 10 minutos, mexendo às vezes.
3. Retirar do fogo e mantenha aquecido.
Arroz:
1. Refogar na margarina o alho, a cebola, o cogumelo, o açafrão, as nozes, o presunto e a azeitona.
2. Misturar ao arroz.
3. Na hora de servir, colocar o arroz no centro do prato e, ao redor, colocar o bacalhau.
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