Receita de Bacalhau com arroz e feijão-roxinho
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 xícaras (chá) de feijão-roxínho cozido
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 5 tomates sem sementes picados
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
- azeite para fritar
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços e reservar.
2. Refogar em duas colheres (sopa) de azeite a cebola, o alho, o louro, o tomate e metade da salsa.
3. Acrescentar a água e juntar o feijão.
4. Esperar ferver e adicionar o arroz.
5. Se necessário, despejar mais água quente.
6. Assim que o arroz cozinhar, apagar o fogo e mantenha a panela tampada.
7. Numa vasilha, colocar a farinha, os ovos batidos e a salsa restante.
8. Temperar com sal.
9. Colocar o leite e mexer até obter uma massa.
10. Passar o bacalhau pela massa e fritar em azeite bem quente.
11. Servir de imediato com a mistura de arroz e feijão.
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