Receita de Bacalhau com aspargo e molho de pimentão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau frescos e limpos
- 1 xícara (chá) de mostarda
- 1 xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 8 talos de aspargos frescos
Molho:
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ¼ xícaras (chá) de água
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado
- 1 cebola pequena picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Com uma faca afiada, raspar o talo do aspargo e cortar em dois.
2. Cozinhar em água fervente com sal por 5 minutos.
3. Escorrer.
4. Colocar 4 pedaços de aspargo sobre cada filé e enrolar.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Colocar os filés enrolados num refratário e pincelar com o azeite e a mostarda.
7. Levar ao forno em temperatura baixa por 20 minutos ou até o filé cozinhar.
8. Retirar do forno e reservar.
Molho:
1. Numa panela, cozinhar a cebola com o pimentão e a água por 10 minutos.
2. Espere amornar e bater no liquidificador.
3. Passar pela peneira.
4. Colocar na panela e misturar com o creme de leite.
5. Temperar com sal e ferver por 5 minutos.
6. Retirar os rolinhas do forno, regar com o molho e servir.
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