Receita de Bacalhau com aspargo verde e camarão
Categorias: Peixes, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 12 camarões grandes limpos e com cauda
- ½ pimentão vermelho sem sementes
- 1 quilo de aspargos verdes
- sal e pimenta-do-reino
- 1 cenoura sem casca
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Descascar o aspargo e amarrar com um barbante.
2. Cozinhar em água com sal e pimenta por 15 minutos.
3. Escorrer e mergulhar o aspargo em água fria até esfriar.
4. A parte, cozinhar o camarão.
5. Escorrer, mas reservar uma colher de (sopa) da água do cozimento.
6. Cortar a cenoura e o pimentão em tirinhas e escaldar em água fervente.
7. Temperar com sal e pimenta e reservar.
8. Misturar a maionese com o suco de limão, o creme de leite e a água do cozimento do camarão.
9. Reservar.
10. Refogar o bacalhau e a cebola no azeite.
11. Quando dourar, retirar com uma escumadeira.
12. Servir o bacalhau com o aspargo, o camarão, os ovos cortados ao meio e os legumes.
13. Regar com o molho de maionese.
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