Receita de Bacalhau com batata Catarina
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Batata catarina:
- 4 batatas grandes
- ¼ xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de azeite
Bacalhau:
- 1 quilo de filés de bacalhau fresco
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de bacon
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
Modo de preparo
Batata Catarina:
1. Descascar a batata e cortar em lâminas finas, sem separar completamente.
2. Colocar numa travessa refratária e regar com o azeite.
3. Levar ao forno em temperatura alta por cerca de 35 minutos ou até ficar macia.
4. Regar, as vezes, com o azeite da forma.
5. Antes de retirar a batata do forno, polvilhar com a farinha e deixar mais 3 minutos.
6. Retirar e manter aquecida.
Bacalhau:
1. Temperar os filés com sal e pimenta.
2. Deixar tomar gosto por 20 minutos.
3. À parte, cortar a cebola em meia-lua, o alho em rodelas e o pimentão em cubos.
4. Untar uma forma com uma colher (sopa) de azeite e espalhar na forma metade da cebola, do alho e do pimentão.
5. Por cima, colocar o peixe.
6. Cobrir com as fatias de bacon, a outra metade dos legumes e regar com o azeite restante e metade do vinho.
7. Levar ao forno preaquecido por 35 minutos.
8. Durante o cozimento, regar com o molho que se formar e com o vinho restante.
9. Retirar do forno e servir com a batata.
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