Receita de Bacalhau com batata-doce sauté
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Batatas:
- 4 batatas-doces grandes
- ½ xícara (chá) de ervas finas picadas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 10 tomates-cereja
- sal a gosto
Bacalhau:
- 4 postas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açafrão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho
- 3 cebolas
Modo de preparo
Batata:
1. Cozinhar a batata-doce, descascar e cortar em pedaços grandes.
2. Em uma panela, aquecer o azeite e juntar as ervas, a cebola, o tomate e o sal.
3. Refogar, misturando com cuidado, até o tomate murchar.
4. Colocar a batata em uma assadeira e cobrir com esse refogado.
5. Reservar.
Bacalhau:
1. Polvilhar uma assadeira com pedaços de alho.
2. Colocar o bacalhau por cima e o pincelar com a manteiga.
3. Cobrir com a cebola em rodelas e temperar com o açafrão, o sal e a pimenta.
4. Regar com o azeite até a metade do bacalhau.
5. Aquecer o forno em temperatura média e colocar as duas assadeiras.
6. Assar por 30 minutos, mas na metade do tempo regar o bacalhau com o azeite restante e com o vinho.
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