Receita de Bacalhau com batata-doce
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 8 batatas-doces
- 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picados
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- sal a gosto
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau em lascas e reservar.
2. Retirar a casca da batata-doce e cortar em rodelas não muito grossas.
3. Reservar.
4. Numa panela, colocar a manteiga.
5. Juntar o sal, a pimenta, a cebola cortada em pequenos pedaços, o tomate e o coentro.
6. Despejar o vinho.
7. Misturar bem e ferver por 5 minutos.
8. Retirar e reservar.
9. Numa travessa, colocar metade do azeite e alternar camadas de batata-doce, bacalhau e molho até terminarem os ingredientes, mas finalizar com o bacalhau.
10. Regar com o azeite restante e cobrir com a maionese.
11. Levar ao forno por 30 minutos ou até a batata ficar macia.
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