Receita de Bacalhau com batata palha
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara (chá) de seleta de legumes escorrida
- 1 xícara (chá) de milho verde escorrido
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de batata palha
- 1 xícara (chá) de água fervente
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 tomates grandes sem sementes picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
Modo de preparo
1. Bater no liquidificador a cebola, o alho, o tomate, a salsa, o coentro e a pimenta.
2. Reservar.
3. Aquecer o azeite e o óleo numa panela.
4. Juntar o molho de tomate e a mistura de temperos batida no liquidificador.
5. Refogar por 5 minutos e levar ao fogo.
6. Acrescentar o bacalhau e cozinhar por 30 minutos com a panela tampada.
7. Acrescentar a água aos poucos, mexendo às vezes.
8. Juntar a seleta, o milho, a azeitona e o creme de leite.
9. Misturar bem e cozinhar por mais 5 minutos.
10. Distribuir em pratos e polvilhar com a batata palha.
11. Servir em seguida.
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