Receita de Bacalhau com Batatas e Leite de Coco
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja
- 5 tomates sem peles, sem sementes
- 1 quilo de batata em pedaços médios
- ½ maço de salsinha picada
- 2 dente de alho amassado
- 2 vidro de leite de coco
- 1 quilo de bacalhau ling
- 2 cebolas picadas
- coentro
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho durante 24 horas.
2. Trocar a água várias vezes.
3. Aferventar o bacalhau, escorrer e limpar bem.
4. Retirar as espinhas, a cartilagem e a pele.
5. Desfiar em pedaços grandes, lavar e deixar escorrer.
6. Aquecer o óleo e refogar a cebola e o alho.
7. Quando estiverem dourados, juntar os tomates cortados em pedaços e o bacalhau.
8. Deixar cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos.
9. Juntar as batatas e deixar cozinhar.
10. Quando as batatas estiverem quase cozidas, juntar o azeite de dendê e o leite de côco.
11. Acrescentar a salsinha picada junto com o coentro.
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