Receita de Bacalhau com broa e couve
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 broa de milho pequena
- 1 maço de couve-manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de presunto picado
- 4 batatas grandes sem casca
- 4 dentes de alho
Modo de preparo
1. Lavar e cortar em pedaços grandes a couve.
2. Cozinhar em água e sal por 20 minutos.
3. Escorrer e reservar.
4. Picar a broa e juntar 3 dentes de alho picados e o presunto.
5. Misturar bem e reservar.
6. Descascar a batata e cortar em rodelas.
7. Colocar em um refratário o bacalhau temperado com sal e pimenta.
8. Ao redor, colocar a batata e regar com metade do azeite.
9. Levar ao forno médio preaquecido por 30 minutos.
10. Regar às vezes com o azeite da forma.
11. Polvilhar com a broa e levar ao forno por mais 10 minutos em temperatura alta.
12. Picar o outro dente de alho e fritar no azeite restante.
13. Juntar a couve reservada e refogar bem.
14. Servir com o bacalhau.
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