Receita de Bacalhau com brócolis especial
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de água fervente
- 1 colher (sopa) de salsa
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho
Brócolis:
- 600 gramas de brócolis
- 1 xícara de (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de queijo provolone
- 1 colher (sopa) de azeite
- 5 filés de anchova em conserva
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Picar o alho e a salsa.
2. Reservar.
3. Aquecer o azeite e dourar o alho.
4. Apagar o fogo.
5. Passar os pedaços de bacalhau pela farinha de rosca.
6. Levar novamente o azeite ao fogo e fritar o bacalhau.
7. Retirar do fogo, polvilhar com a farinha de trigo e a salsa.
8. Juntar a água e levar ao fogo.
9. Assim que ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 20 minutos.
10. Mexer ligeiramente para não grudar.
Brócolis:
1. Retirar as espinhas da anchova e lavar bem para retirar o sal.
2. Cortar em pedaços pequenos e picar a azeitona.
3. Separar a cebola em gomos e elimine a casca do queijo provolone.
4. cortar em fatias.
5. Numa panela, colocar o brócolis, a cebola, o queijo, a anchova e a azeitona.
6. Misturar e regar com o azeite e o vinho.
7. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo até o vinho se evaporar e o brócolis ficar cozido.
8. Retirar do fogo e servir com o bacalhau.
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