Receita de Bacalhau com cará
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 5 carás
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
- ½ colher (sopa) de cheiro-verde
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 pimentões vermelhos sem sementes
- 2 pimentões verdes sem sementes
- sal e pimenta-dedo-de-moça
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços grandes e reservar.
2. Descascar o cará e cortar em rodelas de ½ cm.
3. Cozinhar em água com sal e o louro até ficar macio.
4. Cortar a cebola e o pimentão em rodelas e reservar.
5. Num recipiente, misturar ½ xícara (chá) de azeite, o cheiro-verde, a salsa e o alho.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Untar um refratário grande com o dendê e fazer uma camada de cebola.
8. Por cima, colocar o cará e o bacalhau.
9. Regar com a mistura de temperos.
10. Repetir até terminarem os ingredientes.
11. Regar com o azeite restante e cobrir com papel-alumínio.
12. Levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por 30 minutos.
13. Retirar o papel-alumínio e assar por mais 20 minutos ou até dourar.
14. Retirar e servir bem quente.
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