Receita de Bacalhau com Caracóis
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 500 gramas de caracóis
- 1 raminho de orégaos
- 2 dentes de alho
- 300 ml de azeite
- 1 raminho de salsa
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta
- 4 batatas
- 4 cebolas
Modo de preparo
1. Lavar muito bem os caracóis e cozinhar em água juntamente com uma cebola, uma folha de louro e os orégãos.
2. Quando estiverem cozidos, retirar das cascas e reservar.
3. A parte, cortar as restantes cebolas em rodelas, picar os alhos e refogar em 100 ml de azeite.
4. Quando alourarem acrescentar a outra folha de louro, e a salsa.
5. Refogar durante alguns momentos, juntar o bacalhau previamente limpo de peles e espinhas e deixar guisar, mexendo de vez em quando.
6. Adicionar depois os caracois, retificar os temperos e de pois de bem apurado retirar do forno.
7. A parte, cortar as batatas em rodelas e corar muito lentamente no restante azeite.
8. Servir como acompanhamento do bacalhau.
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