Receita de Bacalhau com castanha

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau, reservando a água.
2. Retirar a pele e as espinhas.
3. Separar em lascas.
4. Cozinhar a batata na água reservada até ficar macia.
5. Escorrer e espremer.
6. A parte, dourar a cebola no azeite e juntar o purê de batata e o bacalhau.
7. Cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre.
8. Dissolver a farinha no leite e adicionar à mistura de bacalhau.
9. Cozinhar por mais alguns minutos.
10. Temperar com sal e reservar.
11. A parte, cozinhar a castanha com sal e a erva-doce.
12. Escorrer, remover a casca e passar pelo espremedor.
13. Reservar.
14. Untar um refratário com margarina e polvilhar com a farinha de rosca.
15. Espalhar o preparado de bacalhau por cima, alisando bem.
16. Sobre o bacalhau, colocar o purê de castanha.
17. Bater as claras em neve até obter picos firmes e cobrir o purê de castanha.
18. Levar ao forno quente até dourar e servir.

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