Receita de Bacalhau com cenoura e tomate
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 filés de bacalhau fresco
- ½ xícara (chá) de caldo de peixe
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ colher (sopa) de orégano
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 garrafa pequena de água com gás
- 4 tomates sem sementes
- margarina para untar
- 1 cebola
- 4 cenouras
- 6 ovos
Modo de preparo
1. Untar com metade da margarina uma frigideira antiaderente.
2. Colocar os filés, temperar com sal e pimenta.
3. Regar com o caldo de peixe, o vinho e a água.
4. Polvilhar com a cebola picada.
5. Tampar e cozinhar em fogo baixo até o peixe ficar macio.
6. Descascar a cenoura e cortar em rodelas.
7. Cozinhar em água com o orégano e temperar com sal.
8. Escorrer e reservar.
9. Lavar o tomate, cortar uma tampa, retirar a polpa e levar ao forno por alguns minutos ou até ficar macio.
10. Colocar a margarina restante numa frigideira e acrescentar os ovos.
11. Mexer e cozinhar até ficarem cremosos.
12. Rechear o tomate com os ovos mexidos.
13. Temperar com sal e pimenta.
14. Retirar os filés da panela com cuidado e os mantenha aquecidos.
15. Ao molho que sobrou na panela, adicionar o creme de leite e mexer até ficar cremoso.
16. Colocar os filés no prato e cobrir com o molho.
17. Colocar a cenoura e o tomate recheado ao redor e servir.
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