Receita de Bacalhau com Cenoura
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¾ xícaras (chá) de leite fervente
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- ¼ xícaras (chá) de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 750 gramas de bacalhau ling cozido e desfiado
- 1 quilo de batata cozida e espremida
- 6 fatias de pão de forma sem casca
- 3 cenouras cozidas e espremidas
- 1 cebola ralada
- noz-moscada
- sal
Modo de preparo
Observação:
1. O bacalhau deve ser dessalgado.
2. Cozinhar as batatas e as cenouras.
3. Depois de fria, passar pelo espremedor ou processador.
4. Reservar.
5. Fritar a cebola no azeite até dourar.
6. Acrescentar a batata e a cenoura.
7. Adicionar o pão de forma picado com o leite fervente e misturar levemente.
8. Temperar com a noz-moscada.
9. Juntar o bacalhau desfiado e verificar o sal.
10. Colocar em uma travessa refratária untada com margarina.
11. Acomodar o bacalhau, espalhar por cima o creme de leite e polvilhar o queijo ralado.
12. Levar ao forno preaquecido para gratinar por cerca de 20 minutos.
13. Acompanha Arroz Branco com amêndoas e salada verde com legumes.
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