Receita de Bacalhau com Cobertura
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 200 gramas de bacalhau ling demolhado e desfiado
- 4 batata cozida e espremida
- 3 clara de ovo em neve
- azeitona verde picada
- 500 ml de azeite
- 3 gemas de ovos
- 1 tomate picado
- 3 cebola
Modo de preparo
1. Colocar um pouco de azeite na frigideira e amolecer a cebola.
2. Acrescentar o bacalhau com os temperos, 2 colheres (sopa) de azeite e a água para ferver até secar.
3. Untar um refratário com azeite.
4. Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e as 2 colheres (sopa) de maionese.
Montagem:
1. Forrar um refratário (grande) com a batata amassada.
2. Regar a batata com azeite.
3. Colocar em cima da batata o bacalhau.
4. Regar com azeite, juntar a cebola em cima do bacalhau.
5. Por último, acrescentar os ovos em neve.
6. Assar em forno quente até dourar o ovo.
7. A maionese nos ovos em neve serve para que o prato fique bem dourado e mais úmido.
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