Receita de Bacalhau com Couve ao forno
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de lombo de bacalhau demolhado
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço médio de couve-manteiga
- 150 gramas de azeitonas pretas
- 3 batatas médias
- 3 dentes de alho
- 2 litros de água
Modo de preparo
1. Lavar o bacalhau em água corrente e picar em pedaços médios.
2. Lavar as folhas de couve, eliminar os talos, cortar as folhas finamente e reservar.
3. Lavar as batatas, descascar e cortar em rodelas com ½ cm de espessura.
4. Colocar numa panela com água e levar ao fogo até ficarem macias, mas firmes.
5. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar.
6. Descascar o alho, picar finamente e levar ao fogo numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite até dourar levemente.
7. Retirar do fogo e reservar com o azeite.
8. Na mesma frigideira, juntar a couve e refogar rapidamente, sem parar de mexer, por 3 minutos.
9. Retirar do fogo e reservar.
10. Untar uma travessa refratária com o azeite restante.
11. Forrar o fundo com as batatas, distribuir a couve, espalhar o bacalhau escorrido e regar com o alho frito.
12. Levar ao fomo por 20 minutos, ou até ficar bem quente.
13. Retirar do fomo, distribuir as azeitonas e servir.
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