Receita de Bacalhau com Cream Cracker

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Creme:

Modo de preparo

1. Dourar o alho e a cebola na manteiga com o azeite, juntar a cenoura espremida, refogar bem.
2. Adicionar o bacalhau e tornar a refogar por alguns minutos.
3. Reservar.


Creme:

1. Dourar a farinha de trigo na manteiga, mexendo sempre.
2. Acrescentar aos poucos 750 ml de leite.
3. Mexer sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido.
4. Retirar a panela do fogo e adicionar as gemas (passadas na peneira) no restante do leite.
5. Misturar bem e retornar ao fogo.
6. Temperar com o sal e retirar do fogo, assim que o creme começar a ferver.
7. Misturar o creme com o bacalhau reservado e mantenha a panela no fogo baixo.
8. Mexer sempre, vá adicionando o creme de leite, 1 xícara (chá) de queijo ralado e a salsinha.
9. Temperar com a noz-moscada, o molho inglês e a pimenta-do-reino a gosto.
10. Retirar do fogo e colocar em um refratário grande e fundo.
11. Misturar a farinha de biscoito com o restante do queijo ralado, espalhar sobre o creme, salpicar com manteiga e levar ao forno quente por uns 20 minutos.
12. Servir com arroz branco e batata palha.

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