Receita de Bacalhau com creme azedo e molho branco

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Creme azedo:

Molho branco:

Modo de preparo

1. Picar somente a parte branca do alho-poró.
2. Numa frigideira, colocar a manteiga e metade do azeite.
3. Refogar o alho-poró e dourar a cebola em rodelas.
4. Retirar do fogo e reservar.
5. A parte, desfiar o bacalhau e amoleça o pão no leite.
6. Escorrer e esfarele o pão.
7. Numa frigideira, colocar metade do azeite restante e refogar o bacalhau.
8. Na outra metade do azeite, refogar o pão.
9. Reservar.


Creme azedo:

1. Bater o creme de leite com o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Reservar.


Molho:

1. Numa panela, misturar o leite, a farinha, a manteiga e as gemas.
2. Temperar com sal e noz-moscada.
3. Levar ao fogo, mexendo até engrossar.
4. Juntar duas colheres (sopa) de creme azedo e dividida em duas partes.
5. Misturar uma parte na cebola e a outra no bacalhau.
6. Cobrir um refratário com o molho com a cebola.
7. Por cima, colocar o de bacalhau.
8. Colocar o pão esfarelado e cobrir com o queijo ralado.
9. Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.

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