Receita de Bacalhau com ervilha e beterraba
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filés de bacalhau fresco
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- ¼ xícaras (chá) de cerveja
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 ovo (clara e gema separadas)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 gramas de ervilhas tortas
- suco de 1 limão
- 2 beterrabas
- 5 batatas
Modo de preparo
1. Temperar os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Reservar.
3. Descascar a batata e cozinhar em água e sal.
4. Escorrer e reservar.
5. Retirar os fios da ervilha e cozinhar também em água e sal.
6. Descascar a beterraba e cortar em rodelas finas.
7. Fritar no azeite.
8. Escorrer sobre papel-toalha e reservar o azeite.
9. Numa vasilha, colocar a farinha, sal, a gema batida e a cerveja.
10. Misturar muito bem e polvilhar com coentro.
11. Bater a clara em neve e juntar à massa.
12. Passar os filés nessa mistura e fritar no azeite.
13. Escorrer e reservar.
14. Aquecer o molho de tomate e servir com peixe e os legumes.
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