Receita de Bacalhau com especiarias
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de hondashi
- 1 colher (sopa) de açafrão
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de água
- 8 buquês de brócolis limpos e aferventados
- 2 cenouras cortadas em tiras finas
Modo de preparo
1. Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar o óleo.
2. Juntar a cebola e o gengibre.
3. Refogar até a cebola ficar transparente.
4. Adicionar o leite, a água, o açúcar, o hondashi, o molho de soja e o açafrão.
5. Ferver por 4 minutos.
6. Acrescentar as postas cortadas ao meio e cozinhar por 3 minutos.
7. Em seguida, colocar a cenoura e os brócolis.
8. Tampar e cozinhar por mais 3 minutos.
9. Retirar do fogo, colocar o bacalhau no centro do prato e colocar os legumes ao lado.
10. Regar com o molho, salpicar a cebolinha e servir.
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