Receita de Bacalhau com espinafre
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas, limpas e desfiadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 150 gramas de azeitonas verdes recheadas
- 200 gramas de queijo gruyere ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de espinafre
- suco de ½ limão
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Aferventar o espinafre em água e sal.
2. Escorrer, espremer e refogar em uma colher (sopa) de margarina.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. Retirar do fogo e reservar.
5. Untar um refratário com uma colher (sopa) de margarina e colocar o espinafre.
6. Por cima, colocar o bacalhau e reservar.
7. Levar a margarina restante ao fogo e juntar a farinha.
8. Mexer bem e acrescentar aos poucos o leite e o suco de limão.
9. Quando levantar fervura, retirar do fogo e acrescentar as gemas batidas.
10. Temperar com sal e pimenta.
11. Colocar a azeitona, misturar e cobrir o bacalhau com esse creme.
12. Polvilhar com o queijo e levar ao forno até gratinar.
13. Servir em seguida.
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