Receita de Bacalhau com feijão-fradinho
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 400 gramas de feijão-fradinho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 tablete de tempero pronto esmigalhado
- sal e pimenta-do-reino agosto
- 1 ramo de coentro picado
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Deixar o feijão de molho por 1 hora.
2. Cozinhar os grãos de feijão com o tempero pronto em água suficiente para cobri-los.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. A parte, cozinhar os ovos por 8 minutos.
5. Cortar o bacalhau em pedaços grandes e passar pela farinha de trigo.
6. Fritar em ¾ de xícara (chá) de azeite.
7. Retirar do fogo e escorrer sobre papel-toalha.
8. Reservar.
9. Picar a cebola e o alho e refogar no azeite restante.
10. Juntar o feijão e temperar com vinagre.
11. Deixar apurar por 10 minutos.
12. Servir com o ovo picado e o bacalhau salpicado com coentro.
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