Receita de Bacalhau com frutos do mar e alcaparra
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1 xícara (chá) de alcaparras
- 4 xícaras (chá) de água
- 500 gramas de camarões grandes limpos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola cortada em rodelas
- 3 lulas médias limpas
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em lascas grandes e refogar em uma colher (sopa) de manteiga até dourar.
2. Retirar e reservar.
3. Aquecer a água e colocar a cebola e o salsão.
4. Assim que levantar fervura, acrescentar a lula e mantenha em fogo baixo por 3 minutos.
5. Retirar a lula e picar em pedaços bem pequenos.
6. Numa tigela, temperar o camarão com o suco de limão, sal e pimenta.
7. Misturar a alcaparra e a lula e deixar descansar por 10 minutos.
8. Aquecer uma frigideira em fogo alto e colocar a manteiga restante.
9. Refogar a cebola, o camarão e a lula por 3 minutos.
10. Polvilhar com a salsa.
11. Colocar o bacalhau em uma travessa e despejar o refogado por cima.
12. Servir em seguida.
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