Receita de Bacalhau com frutos do mar
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara (chá) de caldo de peíxe
- ¾ xícaras (chá) de azeite
- 300 gramas de camarão limpo
- 1 ramo de coentro picado
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 250 gramas de amêijoas
- 250 gramas de berbigão
- 6 batatas grandes
- 2 dentes de alho
- suco de ½ limão
- sal a gosto
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Lavar a amêijoa e o berbigão em bastante água para retirar todas as impurezas.
2. A parte, descascar a batata e cozinhar em água e sal.
3. Quando estiver cozida, cortar em 4 e reservar.
4. Levar ao fogo o caldo.
5. Quando ferver, colocar os mariscos e cozinhar até que se abram (despreze os que não se abrirem).
6. Coar o caldo e reservar.
7. Cortar a cebola em rodelas e o alho em fatias e refogar no azeite.
8. Juntar o camarão, a batata, o bacalhau, o coentro, a amênjoa e o berbigão.
9. Temperar com sal e pimenta e regar com o caldo reservado.
10. Deixar ferver.
11. Adicionar o suco de limão e retirar do fogo.
12. Decorar com a azeitona e servir.
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