Receita de Bacalhau com jiló
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara de sal
- 1 quilo de bacalhau
- ½ quilo de batatas
- 3 cebolas grandes
- ½ quilo de jiló
- 4 pimentões
- 6 tomates
Modo de preparo
1. Lavar bem o bacalhau, deixando de molho e trocando de água umas 3 a 4 vezes.
2. Cortar o bacalhau em pedaços, fazer um refogado com as cebolas, os tomates picados, o azeite, a manteiga e o sal; diminuir o fogo, deixando cozinhar o bacalhau.
3. Juntar a batata cortada, tampar a panela, acrescentar um copo de água e os pimentões cortados.
4. Quando estiver tudo cozido, tirar do fogo e reservar um pouco de caldo.
5. Cortar os jilós e cozinhar em água e sal.
6. Quando estiverem cozidos, retirar do fogo, escorrer a água juntar o caldo do bacalhau, deixar levantar uma íervura, juntar o queijo ralado e servir como acompanhamento.
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