Receita de Bacalhau com legumes e presunto de Parma
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 cenouras sem casca cortadas em tiras finas
- 2 alhos-porós à juliana
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- ½ colher (sopa) de páprica
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho cortados em lâminas finas
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 200 gramas de presunto de parma
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Aquecer o forno em temperatura média.
2. Cortar 4 quadrados de papel-alumínio de tamanho suficiente para embrulhar as postas.
3. Dourar a cenoura e o alho-poró numa frigideira em uma colher (sopa) de azeite.
4. Temperar com sal e pimenta.
5. A parte, colocar o alho no interior das postas.
6. Distribuir os legumes refogados no centro do papel-alumínio.
7. Por cima, colocar as postas.
8. Polvilhar com a páprica e as ervas.
9. Cobrir com o presunto e regar com o azeite restante e o vinho.
10. Fechar bem o papel-alumínio e assar no forno por 30 minutos.
11. Retirar do forno, desembrulhar e servir.
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