Receita de Bacalhau com legumes

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Acompanhamento:

Pure de frutas:

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas.
2. Separar em pedaços grandes e passar pela farinha de rosca.
3. Distribuir os pedaços num refratário untado com azeite.
4. Regar com 3 colheres (sopa) de azeite e com o vinho.
5. Temperar com pimenta e levar ao forno em temperatura média por 40 minutos ou até dourar.


Acompanhamento:

1. A parte, cozinhar a couve.
2. Quando estiver cozida, escorrer e dourar rapidamente em uma colher (sopa) de azeite.
3. A parte, cozinhar a batata em água e sal.
4. Escorrer, descascar e dourar no azeite restante.
5. Escorrer sobre papel-toalha e mantenha aquecida.


Purê de frutas:

1. Cozinhar a pêra e a maçã em água suficiente para cobrir e com algumas gotas de limão.
2. Quando estiverem cozidas, amassar.
3. Numa frigideira, derreter a margarina e refogar o purê.
4. Polvilhar com um pouco de açúcar e adicionar a farinha diluída no leite.
5. Misturar bem até engrossar.
6. Em uma travessa, colocar o bacalhau com o purê de frutas.
7. Ao redor, colocar a couve e a batata.

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