Receita de Bacalhau com lentilha
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgadas
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- 1 xícara (chá) de alcaparras
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 pimenta-malagueta sem sementes
- 3 limões-sicilianos cortados em tiras
- 5 folhas de louro
- 5 dentes de alho
Lentilha:
- 2 xícaras (chá) de suco de cenoura coado
- ½ xícara (chá) de água
- 7 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de bacon
- 100 gramas de cebolinha japonesa picada
- 4 dentes de alho bem picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 200 gramas de lentilha
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas.
2. Temperar o peixe com metade do azeite, o louro, o alho e a pimenta e deixar marinar por 2 horas.
3. Numa tigela, misturar o azeite restante com o limão, a alcaparra e a azeitona.
4. Mexer bem e reservar.
Lentilha:
1. Refogar o bacon em metade da margarina.
2. Juntar a cebola e o alho.
3. Misturar por 3 minutos.
4. Acrescentar a lentilha, a água e o suco de cenoura e cozinhar até ficar macia.
5. Se necessário, adicionar mais água.
6. Colocar a margarina restante e a cebolinha.
7. Temperar com sal e pimenta.
8. Numa frigideira antiaderente, dourar o bacalhau com o líquido no qual marinou.
9. Quando dourar, transferir para um refratário e levar ao forno por 10 minutos.
10. Servir num prato fundo com a lentilha no centro.
11. Regar com o molho de limão reservado.
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