Receita de Bacalhau com mandioca

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho de manga:

Purê de mandioca:

Modo de preparo

1. Numa panela, colocar o bacalhau, o leite e a água e levar ao fogo até levantar fervura.
2. Aguardar 5 minutos.
3. Apagar o fogo e deixar repousar por mais 5 minutos.
4. Retirar da panela e esperar amomar.
5. Reservar 1 xícara de (chá) desse liquido.
6. remover a pele e as espinhas e cortar em pedaços médios.
7. Numa frigideira, misturar o vinagre, o coentro, o alho e a pimenta.
8. Juntar 6 colheres (sopa) de azeite.
9. Aqueça, sem parar de mexer, e reservar.
10. Passar o bacalhau na farinha de mandioca e aquecer o óleo de girassol com o azeite restante.
11. Fritar o bacalhau aos poucos.
12. Assim que dourar, retirar e escorrer sobre papel-toalha.
13. Mantenha aquecido.


Manga:

1. Numa saladeira, misturar todos os ingredientes e mantenha na geladeira.


Purê:

1. Cozinhar a mandioca com sal, o caldo reservado do cozimento do bacalhau e a água.
2. Escorrer e passar pelo espremedor.
3. Transferir para uma panela e aquecer por 2 minutos.
4. Juntar a margarina e misturar bem.
5. Temperar com sal e adicionar o suco de limão.
6. Servir com o bacalhau e o molho de manga.

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