Receita de Bacalhau com mandioquinha e vinho tinto

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Bacalhau:

Acompanhamento:

Modo de preparo


Molho:

1. Cortar à juliana a cebola e o cogumelo.
2. Refogar em uma colher (sopa) de margarina.
3. Juntar o anis, mexer e deixar no fogo até a cebola dourar.
4. Adicionar o coentro e o vinho.
5. Cozinhar até se reduzir à metade.
6. Acrescentar o molho madeira, o tomilho e o louro.
7. Reduzir pela metade e acrescentar a margarina restante.
8. Temperar com o sal, retirar do fogo e reservar.


Bacalhau:

1. Aquecer o leite com o bacon.
2. Quando começar a ferver, colocar os demais ingredientes e cozinhar até o bacalhau ficar bem macio.
3. Escorrer e reservar o peixe.


Acompanhamento:

1. Raspar a casca da mandioquinha e cortar em rodelas.
2. Numa frigideira antiaderente, refogar a mandioquinha na margarina.
3. Temperar com o cominho e a cebolinha.
4. Acrescentar o caldo e cozinhar por 10 minutos.
5. Em pratos individuais, colocar o bacalhau e ao redor a mandioquinha.
6. Regar com o molho reservado e servir.

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