Receita de Bacalhau com Manteiga de Avelã
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau (160 gramas cada filé)
- 4 colheres de (sopa) de avelãs descascadas e picadas
- 1 pacote de espinafre congelado ou 1 maço de espinafre cozido e picado
- 300 gramas de macarrão gravatinha
- 1 a 2 colheres de (sopa) de suco de limão
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres de (sopa) de manteiga
- 3 colheres de (sopa) de creme de leite
- 3 colheres de (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola pequena picada
- pimenta do reino
- noz moscada
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão em bastante água com sal, até ficar al dente.
2. Temperar o bacalhau com um pouco de suco de limão, sal e pimenta e polvilhe um pouco de farinha de trigo.
3. Numa panela, refogar a cebola em uma colher de (sopa) de manteiga.
4. Junte o espinafre descongelado, temperar com sal e pimenta, e aqueça.
5. Acrescente o creme de leite ao espinafre e temperar com noz moscada, Suco de limão, sal e pimenta.
6. Numa frigideira aqueça, em fogo médio, o óleo com 2 colheres de (sopa) de manteiga.
7. Fritar os filés durante 3 minutos de cada lado.
8. Retire o bacalhau da frigideira e coloque nela mais 2 colheres de (sopa) de manteiga e as avelãs picadas, deixando a manteiga dourar levemente.
9. Temperar com sal, pimenta e suco de limão.
10. Misture o macarrão com 2 colheres de (sopa) de manteiga restante derretida.
11. Espalhe a manteiga com avelã nos filés de bacalhau.
12. Servir com o espinafre e o macarrão.
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