Receita de Bacalhau com molho curry
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de curry
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de água
- 150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 200 gramas de salsão
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Numa frigideira, aquecer a margarina.
2. Colocar a cebola e o alho.
3. Juntar o bacalhau, o salsão em cubos, metade do coentro e o louro.
4. Regar com a água e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
5. Diluir a farinha e o curry no creme de leite.
6. Mexer até obter consistência cremosa.
7. Despejar na frigideira com o bacalhau.
8. Temperar com sal e pimenta.
9. Misturar e colocar as gemas.
10. Mexer e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
11. Retirar do fogo e servir decorado com a azeitona e o coentro restante.
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