Receita de Bacalhau com molho de agrião
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeite
- sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- 3 dentes de alho cortados em lâminas
- 3 cebolas grandes
Molho de agrião:
Modo de preparo
1. Separar o peixe em pedaços grandes e reservar.
2. Untar com metade do azeite uma assadeira e Distribuir as rodelas de cebola e o bacalhau.
3. Por cima, colocar o alho e polvilhar com o sal, a pimenta e o cominho.
4. Regar com azeite restante e assar até o bacalhau dourar.
Molho:
1. Lavar o agrião, secar bem, separar somente as folhas e os talos mais tenros e bater no liquidificador.
2. Acrescentar o azeite, o sal e a água.
3. Bater por mais 2 minutos e despejar em uma panela.
4. Levar ao fogo baixo e cozinhar, mexendo às vezes, por 5 minutos.
5. Retirar do fogo, coar e reservar.
6. Colocar o enformado de bacalhau nos pratos e servir com o molho à parte.
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