Receita de Bacalhau com molho de alcaparras
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 laranja
Molho:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de alcaparras
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau em lascas grandes e temperar com sal, pimenta e o suco de laranja.
2. Juntar o alho-poró e deixar apurar na geladeira por 30 minutos.
3. Colocar o bacalhau em um refratário, tampar e levar ao microondas por 8 minutos em potência alta.
4. Retirar e deixar tampado por 10 minutos em tempo de espera.
Molho:
1. Misturar a farinha com duas colheres (sopa) de margarina.
2. Colocar em um refratário e levar ao microondas por 1 minuto em potência alta.
3. Adicionar o leite e misturar com uma colher de pau.
4. Colocar novamente no microondas por 5 minutos, mas mexer duas vezes durante o cozimento.
5. Retirar do microondas, adicionar a margarina restante e a alcaparra.
6. Bater com um batedor manual até ficar cremoso.
7. Transferir o bacalhau para uma travessa e regar com o molho de alcaparras.
8. Servir de imediato.
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