Receita de Bacalhau com molho de berinjela
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 250 gramas de berinjela descascada e cortada em cubos
- 1 pimentão verde sem sementes em tiras
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena em fatias
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o pimentão até que fiquem macios.
2. Acrescentar a berinjela, o molho de tomate, o vinho, o alho e o louro.
3. Deixar cozinhar por 25 minutos e reservar.
4. Em outra panela derreter a margarina, juntar o suco de limão, o sal e a pimenta.
5. Aquecer o forno em temperatura baixa por 10 minutos.
6. Colocar os filés sobre uma assadeira e pincelar com metade dessa mistura de margarina.
7. Levar ao forno e assar por 5 minutos.
8. Retirar do forno, virar as postas e pincelar com a mistura de margarina restante.
9. Levar ao forno por mais 5 minutos.
10. Servir com o molho reservado.
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