Receita de Bacalhau com molho de camarão e creme de leite
Categorias: Peixes, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 filés de bacalhau fresco
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- suco de 1 limão
- sal a gosto
Molho:
- 500 gramas de camarão pequeno limpo
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de tomate pelado
- 1 xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 tablete de caldo de peixe
- 1 cebola grande picada
- farinha de trigo para empanar
- azeite para fritar
Modo de preparo
1. Colocar os filés num refratário e temperar com o sal, pimenta e suco de limão.
2. Deixar por 30 minutos.
3. Escorrer e secar as postas.
4. Passar pela farinha de trigo e fritar no azeite quente.
5. Escorrer sobre papel-toalha e mantenha aquecido.
Molho:
1. Fritar a cebola e o alho numa panela com o azeite.
2. Juntar o tablete de caldo de peixe, o tomate pelado, o molho de tomate e a água.
3. Misturar bem e temperar com a pimenta e o sal.
4. Deixar ferver por 10 minutos.
5. Acrescentar o camarão e cozinhar por mais 5 minutos.
6. Apagar o fogo e despejar o creme de leite.
7. Na hora de servir, Distribuir os filés nos pratos e regar com o molho de camarão.
8. Polvilhar com a cebolinha.
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