Receita de Bacalhau com molho de camarão
Categorias: Peixes, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 200 gramas de camarão limpo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos levemente batidos
- 2 gemas batidas
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em pedaços grandes e passar na farinha (reservar uma colher e ½ de sopa) e no ovo.
2. Fritar no azeite, retirar e escorrer sobre papel-toalha.
3. A parte, cozinhar o camarão em pouca água.
4. Coar e reservar a água e o camarão separadamente.
5. Numa panela, aquecer a manteiga e colocar a farinha reservada.
6. Misturar bem.
7. Adicionar o leite e a água do camarão, mexendo sem parar para não empelotar.
8. Temperar com o suco de limão, a salsa, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
9. Deixar encorpar, retirar do fogo e juntar as gemas.
10. Misturar muito bem e levar ao fogo novamente.
11. Colocar o camarão e misturar.
12. Montar o prato com os pedaços de bacalhau e o molho de camarão.
13. Servir imediatamente.
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